月: 2021年1月

【材料】
豚肉生姜焼き用：200g
生姜(国産)：15g
キャベツ：適量
お酒：大さじ2
みりん：小さじ2
醤油：大さじ1.5
砂糖：小さじ1
味の素：適量
塩こしょう：適量
薄力粉：適量
サラダ油：大さじ1

【手順】
①生姜(国産)(15g)を半分はすりおろし、半分は千切りにする。

②キャベツ(適量)を千切りにし、皿に盛り付けておく。

③豚肉生姜焼き用(200g)の片面に塩こしょう(適量)をふりかける。

④豚肉の両面に薄力粉を振りかける。

⑤フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて温め、豚肉両面を焼き色がつくまで炒める。

⑥お酒(大さじ2)、みりん(小さじ2)、醤油(大さじ1.5)、砂糖(小さじ1)、味の素(適量)を入れ、軽く煮詰める。

⑦生姜を入れて煮詰める。

⑧お皿に盛り付けたら出来上がり。

【材料】
パスタ：1人前
ベーコン：40g
ニンニク：1かけ
オリーブオイル：大さじ1

【ソース】
卵黄：1個
粉チーズ：15g
生クリーム：100ml
コンソメ：小さじ1
黒胡椒：適量

【手順】
①ベーコン(40g)を千切り、ニンニク(1かけ)をみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れニンニクを炒める。

③ベーコンを入れて炒め、火を止めておく。

④パスタ(1人前)を茹でる。

⑤パスタをフライパンへ入れ、混ぜたら火を止めておく。

⑥ボウルへ卵黄(1玉分)、粉チーズ(15g)、生クリーム(100ml)、コンソメ(小さじ1)、黒胡椒(適量)を入れ、よく混ぜる。

⑦フライパンへ⑥を入れ入れ、よく混ぜ合わせる。

⑧お皿に盛り付ければ出来上がり。

【材料】
豚肉スペアリブ：500g
だしの素：8g(1袋)
砂糖：大さじ1
ハチミツ：大さじ2
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
お酢：大さじ1
お酒：大さじ1
サラダ油：大さじ1

【手順】
①フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、豚肉スペアリブ(500g)を焼き目がつくまで炒める。

②豚肉スペアリブを鍋に移し、浸るまで水を入れる。

③沸騰させてアクを取る。

④だしの素(8g(1袋))、砂糖(大さじ1)、ハチミツ(大さじ2)、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ1)、お酢(大さじ1)、お酒(大さじ1)を入れ、弱火でコトコト1時間ほど煮込む。

⑤水分1/3くらいになくなったらお皿に盛り付けて出来上がり。

【材料】
パスタ：1人前
牛豚挽き肉：200g
ベーコン：3枚
玉ねぎ：1/2玉
ニンニク：1かけ
オリーブオイル：大さじ1
赤ワイン：150ml
カットトマト缶：1/2缶
粉チーズ：大さじ1
バター：2かけ
塩胡椒：適量
塩：小さじ1/4
黒胡椒：適量

【手順】
①ベーコン(3枚)、玉ねぎ(1/2玉)、ニンニク(1かけ)をみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、牛豚挽き肉(200g)片面に塩胡椒(適量)をして、崩さずに焦げ目がつくまで両面炒める。

③ベーコン(3枚みじん切り)を入れて炒める。

④炒めた牛豚挽き肉、ベーコンを端に寄せ、ニンニク(1かけ)を炒める。

⑤玉ねぎ(1/2)を入れ、しんなりするまで炒める。

⑥牛豚挽き肉、ベーコン、ニンニク、玉ねぎを混ぜ合わせながら炒める。

⑦赤ワイン(150ml)を入れ、水気が飛ぶまで煮詰める。

⑧カットトマト缶(1/2缶)を入れ、水気が飛ぶまで煮詰める。

⑨塩(小さじ1/4)と黒胡椒(適量)を入れ炒めたら火を止めておく。

⑩パスタを茹でる。

⑪ボロネーゼの具1人前(お好みの量)をフライパンに残し、粉チーズ(大さじ1)、バター(2かけ)を入れ炒める。

⑫茹で汁(大さじ1)を入れ、パスタを入れて混ぜ合わせる。

⑬お皿に盛り付け、粉チーズ、パセリをふりかければ出来上がり。