のんびりな生活
【材料】
豚バラ肉：250g
レタス：1玉
お酒：大さじ1
醤油：大さじ1
すりおろしニンニク：小さじ2
塩：適量
【たれ】
ごま油：大さじ1
醤油：大さじ1
胡麻：適量
【手順】
①フライパンに豚バラ肉(250g)をひきつめる。
②お酒(大さじ1)、醤油(大さじ1)、すりおろしニンニク(小さじ2)を入れ、軽くなじませる。
③レタスのヘタ部分を強く押し、ヘタをくり抜いたあと、水洗いする。
④キャベツをちぎってフライパンにひきつめる。
⑤蓋をして中火でレタスがしんなりするまで約6分ほど蒸し焼きにする。
⑥水を切りながらボールへ移し、【たれ】ごま油(大さじ1)、醤油(大さじ1)、胡麻(適量)を入れて混ぜ合わせる。
⑦お皿に盛り付けたら出来上がり。
【材料】
豚肩ロース：250g
ニンニク：1かけ
キャベツ：1/4個
ピーマン：3個
長ネギ：1/2本
豆板醤：小さじ2
甜麺醤：大さじ2
お酒：大さじ2
醤油：小さじ2
味の素： 適量
サラダ油：適量
片栗粉：適量
塩こしょう：適量
【手順】
①キャベツ(1/4個)とピーマン(3個)を食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(適量)を引き、キャベツ、ピーマンがしんなりするまで炒めたら別の皿によけておく。
③ニンニクをみじん切り、長ネギ、豚肩ロースを食べやすい大きさに切る。
④豚肩ロースへ塩こしょうをふりかけ、片栗粉をまぶす。
⑤フライパンにサラダ油(適量)をひき、豚肩ロースを焼き目が付くまで炒める。
⑥ニンニクを入れて炒める。
⑦長ネギを入れて炒める。
⑧豆板醤(小さじ2)を入れて炒める。
⑨事前に炒めたキャベツとピーマンをフライパンへ入れ、甜麺醤(大さじ2)を入れて混ぜあわせたら、お酒(大さじ2)、醤油(小さじ2)、味の素(適量)を入れて炒める。
⑩お皿に盛り付けたら出来上がり。
【材料】
絹豆腐：1丁(300g)
豚挽き肉：100g
ニンニク：1かけ
長ネギ：1/2本
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：大さじ1
創味シャンタン：小さじ1.5
お酒：大さじ1
醤油：小さじ1
ラー油：小さじ1/2
水：200ml
塩：適量
胡椒：適量
サラダ油：適量
山椒：適量
水溶き片栗粉：(片栗粉：大さじ1,水：大さじ2)
【手順】
①ニンニク(1かけ)と長ネギ(1/2本)をみじん切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(適量)をひき、豚挽き肉(100g)を焦げ目がつくまで炒める。
③ニンニクを入れて香りがたつまで炒める。
④豆板醤(小さじ1)を入れて炒める。
⑤甜麺醤(大さじ1)を入れて軽く炒めたら火を止める。
⑥ラー油(小さじ1/2)を入れて炒めて火を止める。
⑦豆腐を2分ほど茹でる。
⑧豆腐をフライパンへ入れ、水(200ml)を入れて沸騰させる。
⑨創味シャンタン(小さじ1.5)、長ネギを入れて炒める。
⑩醤油(小さじ1)、お酒(大さじ1)、胡椒(適量)を入れてさらに炒める。
⑪水溶き片栗粉(片栗粉：大さじ1,水：大さじ)と塩(適量)を入れ、とろみがつくまで炒める。
⑫お皿に盛り付け、山椒をふりかければ出来上がり。
【材料】
お米：1合
鳥もも肉：1枚
鶏がらスープの素：小さじ1/2
すりおろし生姜：小さじ1
すりおろしニンニク：小さじ1/2
塩こしょう：適量
長ネギ(青い部分)：1/2本分
【たれ】
長ネギ：適量
すりおろし生姜：小さじ1/2
醤油：小さじ2
オイスターソース：小さじ2
砂糖：小さじ1/2
味噌：小さじ1/2
水：大さじ1/2
レモン汁：小さじ1/2
胡麻油：小さじ1/2
【手順】
①お米(1合)をとぎ、水(1合分)、鶏がらスープの素(小さじ1/2)、すりおろし生姜(小さじ1)、すりおろしニンニク(小さじ1/2)、塩こしょう(適量)を入れ混ぜる。
②長ネギ(青い部分)(1/2本分)、鳥もも肉(1枚)を入れ、炊飯器で炊き込む。
③長ネギ(適量)をみじん切りにし、お皿に入れ、すりおろし生姜(小さじ1/2)、醤油：(小さじ2)、オイスターソース(小さじ2)、砂糖(小さじ1/2)、味噌(小さじ1/2)、水(大さじ1/2)、レモン汁(小さじ1/2)、胡麻油(小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせる。
④ご飯が炊けたら、鳥もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
⑤お皿にお好みで野菜を添え、鳥もも肉、ご飯を盛り付ける。
⑥たれを掛ければ出来上がり。
