【材料】
絹豆腐：1丁(300g)
豚挽き肉：100g
ニンニク：1かけ
長ネギ：1/2本
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：大さじ1
創味シャンタン：小さじ1.5
お酒：大さじ1
醤油：小さじ1
ラー油：小さじ1/2
水：200ml
塩：適量
胡椒：適量
サラダ油：適量
山椒：適量
水溶き片栗粉：(片栗粉：大さじ1,水：大さじ2)
【手順】
①ニンニク(1かけ)と長ネギ(1/2本)をみじん切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(適量)をひき、豚挽き肉(100g)を焦げ目がつくまで炒める。
③ニンニクを入れて香りがたつまで炒める。
④豆板醤(小さじ1)を入れて炒める。
⑤甜麺醤(大さじ1)を入れて軽く炒めたら火を止める。
⑥ラー油(小さじ1/2)を入れて炒めて火を止める。
⑦豆腐を2分ほど茹でる。
⑧豆腐をフライパンへ入れ、水(200ml)を入れて沸騰させる。
⑨創味シャンタン(小さじ1.5)、長ネギを入れて炒める。
⑩醤油(小さじ1)、お酒(大さじ1)、胡椒(適量)を入れてさらに炒める。
⑪水溶き片栗粉(片栗粉：大さじ1,水：大さじ)と塩(適量)を入れ、とろみがつくまで炒める。
⑫お皿に盛り付け、山椒をふりかければ出来上がり。
