月: 2021年3月

【材料】
牛肉角切り：350g
玉ねぎ：1玉
じゃがいも：2個
にんじん：1/2本
水：750ml
赤ワイン：100ml
ビーフシチューのルー：1/2箱
バター：2かけ

【手順】
①玉ねぎ(1玉)を薄くスライスする。

②スライスした玉ねぎをお皿へ入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する。

③にんじん(1/2本)、じゃがいも(2個)の皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。

④フライパンにバター(2かけ)を入れ、玉ねぎを炒める。
最初は強火で1分おきに裏返し焦げ目をつけていく。
その後、中火にし、飴色になるまで計7分ほど炒める。
※焦げの割合が3割から4割になるくらい。

⑤玉ねぎを端に寄せて、牛肉角切り(350g)を焼き目がつくまで炒める。

⑥水(750ml)、赤ワイン(100ml)、にんじんを入れて強火で沸騰させる。

⑦沸騰したら弱火にし、40分ほど煮込む

⑧じゃがいもを入れ、さらに弱火で10分ほど煮込む

⑨ビーフシチューのルー(1/2箱)を入れ、さらに弱火で10分ほど煮込む。

⑩お皿に盛り付け、生クリーム数滴とパセリをふりかければ完成

【材料】
食パン8枚切り：2枚
卵：3個
マヨネーズ：大さじ2
バター：10g
和からし：5ミリ
味の素：適量
黒胡椒：適量

【手順】
①お湯を沸騰させ、卵(3個)を入れて8分茹でて殻を剥く。

②バター(5g)をレンジで20秒ほど温めて溶かす。

③ボールに卵(3個)、溶かしたバター(5g)、マヨネーズ(大さじ2)、和からし(5ミリ)、味の素(適量)、黒胡椒(適量)を入れて、卵を潰しながら混ぜ合わせる。

④食パン8枚切り(2枚)にバター(5g)を塗る。

⑤サランラップを敷き、その上に食パン1枚を載せて具材を全て盛り付ける。

⑥もう1枚の食パンを上にのせ、サランラップで包み込む。

⑦包丁で半分に切り、真ん中にパセリを振りかければ出来上がり。

【材料】
鶏もも肉：150g
玉ねぎ：1/4玉
鰹節：3g
三つ葉：適量
卵：2個
水：大さじ2
醤油：大さじ1＋小さじ1
みりん：大さじ2＋小さじ1
味の素：適量
ご飯：1人前

【手順】

①玉ねぎ(1/4玉)、三つ葉(適量)を食べやすい大きさに切る。

②鰹節(3g)を皿に入れ、レンジで30秒チンし、揉みほぐして粉状にしておく。

③鶏もも肉(150g)を食べやすい大きさに切り、皮を下にしてフライパンにのせ、焦げ目がつくまで炒める

④玉ねぎ(1/4)を入れて軽く炒めたら、鰹節(3g)、水(大さじ2)、醤油(大さじ1+小さじ1)、みりん(大さじ2+小さじ1)、味の素(適量)、を入れて蓋をし、弱火で3分ほど煮詰める。

⑤火を弱火にし、卵(1個)を解いて入れ、蓋をして50秒ほど煮込む。

⑥残りの卵(1個)を解いて入れ、三つ葉(適量)を入れ蓋をして、さらに50秒ほど煮込む。

⑦丼にご飯1人前を入れ、具を盛り付ければ出来上がり。