【材料】
豚ロース(厚切り)：120g
玉ねぎ：1/4玉
卵：3個
薄力粉：大さじ1
パン粉：大さじ1
水：50cc
醤油：大さじ1
お酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
だしの素：小さじ1/2
【手順】
①豚ロースに包丁で切り込みを入れる。
②豚ロースをサランラップでくるみ、肉叩きで均等に叩く。
③豚ロースに塩こしょうをふりかける。
④豚ロースに薄力粉(大さじ1)をまぶす。
⑤卵(1個)をバットで溶き、豚ロースをまぶす。
⑥豚ロースにパン粉(大さじ1)をまぶす。
⑦170度の油で約5分、きつね色になるまで揚げる。
⑧豚ロースを食べやすい大きさに切る。
⑨玉ねぎ(1/4)を薄切りにスライスし、卵(2個)を溶いておく。
⑩フライパンに玉ねぎ、水(50cc)、お酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、醤油(大さじ1、砂糖(小さじ1)、だしの素(小さじ1/2)を入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮詰める。
⑪豚ロースを入れ、溶いた卵(2個)を入れ、蓋をして1分ほど煮込む。
⑫丼にご飯1人前を入れ、具を盛り付ければ出来上がり。
