【材料】
卵：3個
塩：少々
豚細切れ肉：120g
玉ねぎ：1/4玉
ピーマン：1個
パプリカ：1/2個
しょうが：5g
塩こしょう：適量
お酒：小さじ1
片栗粉：小さじ1.5
サラダ油：大さじ2
【タレ】
醤油：大さじ1
オイスターソース：大さじ1/2
お酒：大さじ1
砂糖：小さじ1/2
味の素：適量
ラー油：小さじ1
【手順】
①卵(3個)に塩(少々)を入れて溶き、【タレ】醤油(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1/2)、お酒(大さじ1)、砂糖(小さじ1/2)、味の素(適量)、ラー油(小さじ1)を皿に入れておく。
②豚細切れ肉(120g)を皿にいれ、塩こしょう(適量)、お酒(小さじ1)、卵(小さじ1)、片栗粉(小さじ1.5)を入れてまぶしておく。
③玉ねぎ(1/4玉)、ピーマン(1個)、パプリカ(1/2個)を食べやすい大きさに切り、しょうが(5g)をみじん切りにする。
④フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、卵(3個)を入れてスクランブルエッグ状に炒め、皿に入れておく。
⑤フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、豚細切れ肉、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、生姜を炒める。
⑥火が通ったら【タレ】を入れて軽く炒めたら、卵を入れて再度炒める。
⑦お皿に盛り付ければ出来上がり。
