のんびりな生活
【材料】
ご飯：200g
豚細切れ肉：100g
ニンニク：3片
長ネギ：1/4本
卵：2個
サラダ油：大さじ1.5
塩：小さじ1/4
醤油：小さじ1弱
創味シャンタン：小さじ1/2
味の素：適量
お酒：大さじ1
胡椒：適量
【手順】
①長ネギ(1/4本)、ニンニク(3片)、豚細切れ肉(100g)をみじん切りにする。
②卵(2個)を溶く。
③フライパンにサラダ油(大さじ1.5)を入れ、中火で温めたら豚細切れ肉を入れて炒める。
④ニンニク(3片)を入れて香りがたつまで炒める。
⑤卵(2個)を入れ、少し炒めたらご飯(200g)を入れ、ヘラで切るように炒める。
⑥塩(小さじ1/4)、味の素(適量)、創味シャンタン(小さじ1/2)を入れて炒める。
⑦長ネギ(1/4)と醤油(小さじ1弱)、胡椒(適量)、お酒(大さじ1)を入れて炒める。
⑧丼にチャーハンを入れ、型をとりながらお皿に盛り付け、お好みで小ネギ、紅生姜を盛り付ければ出来上がり
【材料】
ラーメン：1玉
豚挽き肉：100g
小松菜：50g
長ネギ：適量
塩こしょう：適量
サラダ油：小さじ1
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：小さじ2
水：220ml
創味シャンタン：小さじ1
練りごま：大さじ2.5
醤油：大さじ1弱
味の素：適量
お酢：小さじ1/2
食べるラー油：小さじ1
【手順】
①長ネギ(適量)をみじん切り、小松菜(50g)を食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ、豚挽き肉(100g)に塩こしょう(適量)をふりかけて炒める。
③豆板醤(小さじ1)を入れ、香りがたつまで炒めたら甜麺醤(小さじ2)を入れさらに炒めて火を止めておく
④鍋に水(220ml)と創味シャンタン(小さじ1)を入れて沸騰させておく。
⑤丼に練りごま(大さじ2.5)、醤油(大さじ1弱)、味の素(適量)、お酢(小さじ1/2)、食べるラー油(小さじ1)を入れる。
⑥丼にみじん切りにした長ネギを入れ、軽く混ぜる。
⑦鍋でお湯を沸かし、ラーメンの麺と小松菜を茹でる。
⑧丼に④の創味シャンタンを溶かしたスープを入れる。
⑨茹で上がったラーメンを丼に入れ、小松菜、豚挽き肉を盛り付ければ出来上がり
【材料】
冷凍うどん：1玉
牛肉：100g
牛脂：半分
生姜：5g
小ネギ：適量
お酒：大さじ1
みりん：大さじ1
醤油：大さじ1
砂糖：小さじ2
オイスターソース：小さじ1
水：230ml
白だし：大さじ2
【手順】
①生姜(5g)を千切りにする。
②小ネギ(適量)を適当な大きさに切る。
③フライパンに牛肉(100mg)、お酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、醤油(大さじ1)、砂糖(小さじ2)、オイスターソース(小さじ1)、生姜(5g)、牛脂(半分)を入れ、煮詰める。
④鍋に水(230ml)、白だし(大さじ2)を入れ沸騰させ、冷凍うどん(1玉)を入れて1分ほどうどんがほぐれるまで茹でる。
⑤茹で上がったうどんを丼に入れ、煮込んだ牛肉をタレごと入れる。
⑥小ネギ(適量)を盛り付ければ出来上がり。
【材料】
牛肉角切り：350g
玉ねぎ：1玉
じゃがいも：2個
にんじん：1/2本
水：750ml
赤ワイン：100ml
ビーフシチューのルー：1/2箱
バター：2かけ
【手順】
①玉ねぎ(1玉)を薄くスライスする。
②スライスした玉ねぎをお皿へ入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する。
③にんじん(1/2本)、じゃがいも(2個)の皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。
④フライパンにバター(2かけ)を入れ、玉ねぎを炒める。
最初は強火で1分おきに裏返し焦げ目をつけていく。
その後、中火にし、飴色になるまで計7分ほど炒める。
※焦げの割合が3割から4割になるくらい。
⑤玉ねぎを端に寄せて、牛肉角切り(350g)を焼き目がつくまで炒める。
⑥水(750ml)、赤ワイン(100ml)、にんじんを入れて強火で沸騰させる。
⑦沸騰したら弱火にし、40分ほど煮込む
⑧じゃがいもを入れ、さらに弱火で10分ほど煮込む
⑨ビーフシチューのルー(1/2箱)を入れ、さらに弱火で10分ほど煮込む。
⑩お皿に盛り付け、生クリーム数滴とパセリをふりかければ完成
【材料】
食パン8枚切り：2枚
卵：3個
マヨネーズ：大さじ2
バター：10g
和からし：5ミリ
味の素：適量
黒胡椒：適量
【手順】
①お湯を沸騰させ、卵(3個)を入れて8分茹でて殻を剥く。
②バター(5g)をレンジで20秒ほど温めて溶かす。
③ボールに卵(3個)、溶かしたバター(5g)、マヨネーズ(大さじ2)、和からし(5ミリ)、味の素(適量)、黒胡椒(適量)を入れて、卵を潰しながら混ぜ合わせる。
④食パン8枚切り(2枚)にバター(5g)を塗る。
⑤サランラップを敷き、その上に食パン1枚を載せて具材を全て盛り付ける。
⑥もう1枚の食パンを上にのせ、サランラップで包み込む。
⑦包丁で半分に切り、真ん中にパセリを振りかければ出来上がり。
【材料】
鶏もも肉：150g
玉ねぎ：1/4玉
鰹節：3g
三つ葉：適量
卵：2個
水：大さじ2
醤油：大さじ1＋小さじ1
みりん：大さじ2＋小さじ1
味の素：適量
ご飯：1人前
【手順】
①玉ねぎ(1/4玉)、三つ葉(適量)を食べやすい大きさに切る。
②鰹節(3g)を皿に入れ、レンジで30秒チンし、揉みほぐして粉状にしておく。
③鶏もも肉(150g)を食べやすい大きさに切り、皮を下にしてフライパンにのせ、焦げ目がつくまで炒める
④玉ねぎ(1/4)を入れて軽く炒めたら、鰹節(3g)、水(大さじ2)、醤油(大さじ1+小さじ1)、みりん(大さじ2+小さじ1)、味の素(適量)、を入れて蓋をし、弱火で3分ほど煮詰める。
⑤火を弱火にし、卵(1個)を解いて入れ、蓋をして50秒ほど煮込む。
⑥残りの卵(1個)を解いて入れ、三つ葉(適量)を入れ蓋をして、さらに50秒ほど煮込む。
⑦丼にご飯1人前を入れ、具を盛り付ければ出来上がり。
【材料】
豚バラ肉：250g
レタス：1玉
お酒：大さじ1
醤油：大さじ1
すりおろしニンニク：小さじ2
塩：適量
【たれ】
ごま油：大さじ1
醤油：大さじ1
胡麻：適量
【手順】
①フライパンに豚バラ肉(250g)をひきつめる。
②お酒(大さじ1)、醤油(大さじ1)、すりおろしニンニク(小さじ2)を入れ、軽くなじませる。
③レタスのヘタ部分を強く押し、ヘタをくり抜いたあと、水洗いする。
④キャベツをちぎってフライパンにひきつめる。
⑤蓋をして中火でレタスがしんなりするまで約6分ほど蒸し焼きにする。
⑥水を切りながらボールへ移し、【たれ】ごま油(大さじ1)、醤油(大さじ1)、胡麻(適量)を入れて混ぜ合わせる。
⑦お皿に盛り付けたら出来上がり。
【材料】
豚肩ロース：250g
ニンニク：1かけ
キャベツ：1/4個
ピーマン：3個
長ネギ：1/2本
豆板醤：小さじ2
甜麺醤：大さじ2
お酒：大さじ2
醤油：小さじ2
味の素： 適量
サラダ油：適量
片栗粉：適量
塩こしょう：適量
【手順】
①キャベツ(1/4個)とピーマン(3個)を食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(適量)を引き、キャベツ、ピーマンがしんなりするまで炒めたら別の皿によけておく。
③ニンニクをみじん切り、長ネギ、豚肩ロースを食べやすい大きさに切る。
④豚肩ロースへ塩こしょうをふりかけ、片栗粉をまぶす。
⑤フライパンにサラダ油(適量)をひき、豚肩ロースを焼き目が付くまで炒める。
⑥ニンニクを入れて炒める。
⑦長ネギを入れて炒める。
⑧豆板醤(小さじ2)を入れて炒める。
⑨事前に炒めたキャベツとピーマンをフライパンへ入れ、甜麺醤(大さじ2)を入れて混ぜあわせたら、お酒(大さじ2)、醤油(小さじ2)、味の素(適量)を入れて炒める。
⑩お皿に盛り付けたら出来上がり。
【材料】
絹豆腐：1丁(300g)
豚挽き肉：100g
ニンニク：1かけ
長ネギ：1/2本
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：大さじ1
創味シャンタン：小さじ1.5
お酒：大さじ1
醤油：小さじ1
ラー油：小さじ1/2
水：200ml
塩：適量
胡椒：適量
サラダ油：適量
山椒：適量
水溶き片栗粉：(片栗粉：大さじ1,水：大さじ2)
【手順】
①ニンニク(1かけ)と長ネギ(1/2本)をみじん切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(適量)をひき、豚挽き肉(100g)を焦げ目がつくまで炒める。
③ニンニクを入れて香りがたつまで炒める。
④豆板醤(小さじ1)を入れて炒める。
⑤甜麺醤(大さじ1)を入れて軽く炒めたら火を止める。
⑥ラー油(小さじ1/2)を入れて炒めて火を止める。
⑦豆腐を2分ほど茹でる。
⑧豆腐をフライパンへ入れ、水(200ml)を入れて沸騰させる。
⑨創味シャンタン(小さじ1.5)、長ネギを入れて炒める。
⑩醤油(小さじ1)、お酒(大さじ1)、胡椒(適量)を入れてさらに炒める。
⑪水溶き片栗粉(片栗粉：大さじ1,水：大さじ)と塩(適量)を入れ、とろみがつくまで炒める。
⑫お皿に盛り付け、山椒をふりかければ出来上がり。
【材料】
お米：1合
鳥もも肉：1枚
鶏がらスープの素：小さじ1/2
すりおろし生姜：小さじ1
すりおろしニンニク：小さじ1/2
塩こしょう：適量
長ネギ(青い部分)：1/2本分
【たれ】
長ネギ：適量
すりおろし生姜：小さじ1/2
醤油：小さじ2
オイスターソース：小さじ2
砂糖：小さじ1/2
味噌：小さじ1/2
水：大さじ1/2
レモン汁：小さじ1/2
胡麻油：小さじ1/2
【手順】
①お米(1合)をとぎ、水(1合分)、鶏がらスープの素(小さじ1/2)、すりおろし生姜(小さじ1)、すりおろしニンニク(小さじ1/2)、塩こしょう(適量)を入れ混ぜる。
②長ネギ(青い部分)(1/2本分)、鳥もも肉(1枚)を入れ、炊飯器で炊き込む。
③長ネギ(適量)をみじん切りにし、お皿に入れ、すりおろし生姜(小さじ1/2)、醤油：(小さじ2)、オイスターソース(小さじ2)、砂糖(小さじ1/2)、味噌(小さじ1/2)、水(大さじ1/2)、レモン汁(小さじ1/2)、胡麻油(小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせる。
④ご飯が炊けたら、鳥もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
⑤お皿にお好みで野菜を添え、鳥もも肉、ご飯を盛り付ける。
⑥たれを掛ければ出来上がり。
