【材料】
蕎麦：1人前
長ネギ：1/2本
豚肉薄切り：200g
サラダ油：小さじ1
刻み海苔：適量
胡麻：適量
胡麻油：小さじ1
【豚肉の煮汁】
めんつゆ： 大さじ1
お酒：大さじ1
水 ：大さじ1
砂糖：小さじ1
【つけつゆ】
めんつゆ：100g
水：100g
食べるラー油：大さじ1
【手順】
①長ネギ(1/2本)を千切りにし、氷水にひたす。
②フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ、豚肉薄切り(200g)を軽く焼き目がつくまで焼く。
③【豚肉の煮汁】めんつゆ(大さじ1)、お酒(大さじ1)、水(大さじ1)、砂糖(小さじ1)を入れ、煮詰める。
④蕎麦(1人前)を茹で、氷水で冷やす。
⑤【つけつゆ】めんつゆ(100g)、水(100g)、食べるラー油(大さじ1)をお椀に入れ、つけつゆを作る。
⑥蕎麦をお椀に入れる。
⑦豚肉薄切りを入れる。
⑧長ネギを入れ、胡麻油(小さじ1)をかける。
⑨白ごま(適量)、刻み海苔(適量)を振りかけて完成。
