タグ: 卵

【材料】
卵：3個
塩：少々
豚細切れ肉：120g
玉ねぎ：1/4玉
ピーマン：1個
パプリカ：1/2個
しょうが：5g
塩こしょう：適量
お酒：小さじ1
片栗粉：小さじ1.5
サラダ油：大さじ2

【タレ】
醤油：大さじ1
オイスターソース：大さじ1/2
お酒：大さじ1
砂糖：小さじ1/2
味の素：適量
ラー油：小さじ1

【手順】
①卵(3個)に塩(少々)を入れて溶き、【タレ】醤油(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1/2)、お酒(大さじ1)、砂糖(小さじ1/2)、味の素(適量)、ラー油(小さじ1)を皿に入れておく。

②豚細切れ肉(120g)を皿にいれ、塩こしょう(適量)、お酒(小さじ1)、卵(小さじ1)、片栗粉(小さじ1.5)を入れてまぶしておく。

③玉ねぎ(1/4玉)、ピーマン(1個)、パプリカ(1/2個)を食べやすい大きさに切り、しょうが(5g)をみじん切りにする。

④フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、卵(3個)を入れてスクランブルエッグ状に炒め、皿に入れておく。

⑤フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、豚細切れ肉、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、生姜を炒める。

⑥火が通ったら【タレ】を入れて軽く炒めたら、卵を入れて再度炒める。

⑦お皿に盛り付ければ出来上がり。

【材料】
豚ロース(厚切り)：120g
玉ねぎ：1/4玉
薄力粉：大さじ1
パン粉：大さじ1
しらたき：適量
醤油：大さじ1
お酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
だしの素：小さじ1/2

【手順】
①豚ロースに包丁で切り込みを入れる。

②豚ロースをサランラップでくるみ、肉叩きで均等に叩く。

③豚ロースに塩こしょうをふりかける。

④豚ロースに薄力粉(大さじ1)をまぶす。

⑤卵(1個)をバットで溶き、豚ロースをまぶす。

⑥豚ロースにパン粉(大さじ1)をまぶす。

⑦170度の油で約5分、きつね色になるまで揚げる。

⑧豚ロースを食べやすい大きさに切る。

⑨お酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、醤油(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、だしの素(小さじ1/2)玉、しらたき(適量)をいれ、軽く煮詰める。

⑩丼にご飯をいれ、しらたきを入れる。

⑪トンカツを乗せ、タレを上からかければ出来上がり！

⑫丼にご飯1人前を入れ、具を盛り付ければ出来上がり。

【材料】
豚ロース(厚切り)：120g
玉ねぎ：1/4玉
卵：3個
薄力粉：大さじ1
パン粉：大さじ1
水：50cc
醤油：大さじ1
お酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
だしの素：小さじ1/2

【手順】
①豚ロースに包丁で切り込みを入れる。

②豚ロースをサランラップでくるみ、肉叩きで均等に叩く。

③豚ロースに塩こしょうをふりかける。

④豚ロースに薄力粉(大さじ1)をまぶす。

⑤卵(1個)をバットで溶き、豚ロースをまぶす。

⑥豚ロースにパン粉(大さじ1)をまぶす。

⑦170度の油で約5分、きつね色になるまで揚げる。

⑧豚ロースを食べやすい大きさに切る。

⑨玉ねぎ(1/4)を薄切りにスライスし、卵(2個)を溶いておく。

⑩フライパンに玉ねぎ、水(50cc)、お酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、醤油(大さじ1、砂糖(小さじ1)、だしの素(小さじ1/2)を入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮詰める。

⑪豚ロースを入れ、溶いた卵(2個)を入れ、蓋をして1分ほど煮込む。

⑫丼にご飯1人前を入れ、具を盛り付ければ出来上がり。

【材料】
食パン8枚切り：2枚
卵：3個
マヨネーズ：大さじ2
バター：10g
和からし：5ミリ
味の素：適量
黒胡椒：適量

【手順】
①お湯を沸騰させ、卵(3個)を入れて8分茹でて殻を剥く。

②バター(5g)をレンジで20秒ほど温めて溶かす。

③ボールに卵(3個)、溶かしたバター(5g)、マヨネーズ(大さじ2)、和からし(5ミリ)、味の素(適量)、黒胡椒(適量)を入れて、卵を潰しながら混ぜ合わせる。

④食パン8枚切り(2枚)にバター(5g)を塗る。

⑤サランラップを敷き、その上に食パン1枚を載せて具材を全て盛り付ける。

⑥もう1枚の食パンを上にのせ、サランラップで包み込む。

⑦包丁で半分に切り、真ん中にパセリを振りかければ出来上がり。

【材料】
鶏もも肉：150g
玉ねぎ：1/4玉
鰹節：3g
三つ葉：適量
卵：2個
水：大さじ2
醤油：大さじ1＋小さじ1
みりん：大さじ2＋小さじ1
味の素：適量
ご飯：1人前

【手順】

①玉ねぎ(1/4玉)、三つ葉(適量)を食べやすい大きさに切る。

②鰹節(3g)を皿に入れ、レンジで30秒チンし、揉みほぐして粉状にしておく。

③鶏もも肉(150g)を食べやすい大きさに切り、皮を下にしてフライパンにのせ、焦げ目がつくまで炒める

④玉ねぎ(1/4)を入れて軽く炒めたら、鰹節(3g)、水(大さじ2)、醤油(大さじ1+小さじ1)、みりん(大さじ2+小さじ1)、味の素(適量)、を入れて蓋をし、弱火で3分ほど煮詰める。

⑤火を弱火にし、卵(1個)を解いて入れ、蓋をして50秒ほど煮込む。

⑥残りの卵(1個)を解いて入れ、三つ葉(適量)を入れ蓋をして、さらに50秒ほど煮込む。

⑦丼にご飯1人前を入れ、具を盛り付ければ出来上がり。

【材料】
卵：1個
塩こしょう：適量
サラダ油：適量

【手順】
①フライパンにサラダ油(適量)を円状に引きフライパンを温める

②卵を皿に入れ、黄身をレンゲですくい上げてフライパンの中央(油の無いところ)におく

③白身を箸で解いて、黄身の周りに入れ、お好みの焼き加減まで焼いたら塩こしょう(適量)を入れて完成。