のんびりな生活
【材料】
豚肉スペアリブ：500g
だしの素：8g(1袋)
砂糖：大さじ1
ハチミツ：大さじ2
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
お酢：大さじ1
お酒：大さじ1
サラダ油：大さじ1
【手順】
①フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、豚肉スペアリブ(500g)を焼き目がつくまで炒める。
②豚肉スペアリブを鍋に移し、浸るまで水を入れる。
③沸騰させてアクを取る。
④だしの素(8g(1袋))、砂糖(大さじ1)、ハチミツ(大さじ2)、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ1)、お酢(大さじ1)、お酒(大さじ1)を入れ、弱火でコトコト1時間ほど煮込む。
⑤水分1/3くらいになくなったらお皿に盛り付けて出来上がり。
【材料】
パスタ：1人前
牛豚挽き肉：200g
ベーコン：3枚
玉ねぎ：1/2玉
ニンニク：1かけ
オリーブオイル：大さじ1
赤ワイン：150ml
カットトマト缶：1/2缶
粉チーズ：大さじ1
バター：2かけ
塩胡椒：適量
塩：小さじ1/4
黒胡椒：適量
【手順】
①ベーコン(3枚)、玉ねぎ(1/2玉)、ニンニク(1かけ)をみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、牛豚挽き肉(200g)片面に塩胡椒(適量)をして、崩さずに焦げ目がつくまで両面炒める。
③ベーコン(3枚みじん切り)を入れて炒める。
④炒めた牛豚挽き肉、ベーコンを端に寄せ、ニンニク(1かけ)を炒める。
⑤玉ねぎ(1/2)を入れ、しんなりするまで炒める。
⑥牛豚挽き肉、ベーコン、ニンニク、玉ねぎを混ぜ合わせながら炒める。
⑦赤ワイン(150ml)を入れ、水気が飛ぶまで煮詰める。
⑧カットトマト缶(1/2缶)を入れ、水気が飛ぶまで煮詰める。
⑨塩(小さじ1/4)と黒胡椒(適量)を入れ炒めたら火を止めておく。
⑩パスタを茹でる。
⑪ボロネーゼの具1人前(お好みの量)をフライパンに残し、粉チーズ(大さじ1)、バター(2かけ)を入れ炒める。
⑫茹で汁(大さじ1)を入れ、パスタを入れて混ぜ合わせる。
⑬お皿に盛り付け、粉チーズ、パセリをふりかければ出来上がり。
【材料】
ご飯：180g
卵の黄身：1玉
豚挽き肉：200g
玉ねぎ：1/2玉
ニンニク：1かけ
トマト缶：1/2缶
カレールー：2かけ
バター：2かけ
ウスターソース：小さじ1
砂糖：小さじ1
【手順】
①玉ねぎ(1/2玉)、をみじん切りにする。
②玉ねぎ、豚挽き肉(200g)、トマト缶(1/2缶)、ウスターソース(小さじ1)、砂糖(小さじ1)を耐熱皿にいれ、ニンニク（1かけ）をすりおろして入れ、よく混ぜる。
③カレールー(2かけ)、バター(2かけ)を入れ、ラップをして、レンジで8分温める。
④温め終わったらよく混ぜ、ご飯の上に盛り付け、パセリをふりかけ、卵の黄身をのせれば完成。
【材料】
豚肉：180g
白菜：1/8玉
にんにく：1片
生姜：1片
シーフードミックス：適量
うずらの卵：6個
焼きそばの麺：1人前
サラダ油：大さじ3
塩こしょう：適量
【たれ】
水：180ml
醤油：小さじ2
オイスターソース：小さじ2
砂糖：小さじ1
紹興酒：小さじ2
ごま油：小さじ2
みりん：小さじ2
鶏がらスープの素：小さじ1
片栗粉：小さじ2
【手順】
①にんにく(1片)、生姜(1片)をみじん切りにし、白菜(1/8)を食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、にんにく(1片)、生姜(1片)、豚肉(200g)、シーフードミックス(適量)入れて塩こしょう(適量)をふりかけ、炒める。
③白菜(1/4)を入れ、しんなりするまで炒める。
④うずらの卵(6個)と【たれ】水(180ml)、醤油(小さじ2)、オイスターソース(小さじ2)、砂糖(小さじ1)、紹興酒(小さじ2)、ごま油(小さじ2)、みりん(小さじ2)、鶏がらスープの素(小さじ1)、片栗粉(小さじ2)を入れてとろみがつくまで炒める。
⑤焼きそばの麺(1人前)をレンジで温めたあと、フライパンにサラダ油(大さじ2)と焼き目がつくまで両面炒める。
⑥焼きそばの麺を皿にいれ、具を盛り付ければ完成。
【材料】
ご飯：180g
豚挽き肉(鶏挽き肉も可)：200g
卵：1玉
玉ねぎ：1/4玉
ニンニク：1かけ
赤パプリカ：1/2個
ピーマン：2個
バジル：適量
豆板醤：小さじ1
サラダ油：大さじ1
【たれ】
ナンプラー：小さじ2
オイスターソース：小さじ2
お酒：大さじ1.5
砂糖：小さじ1.5
【手順】
①玉ねぎ(1/4玉)、ニンニク(1かけ)をみじん切りにし、赤パプリカ(1/2個)、ピーマン(2個)を適当な大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(大さじ1)、ニンニク、豆板醤(小さじ1)を入れ、香りがたつまで炒める。
③玉ねぎを入れて炒める。
④挽き肉を入れ、炒める。
⑤赤パプリカ、ピーマンを入れて炒める。
⑥【たれ】ナンプラー(小さじ2)、オイスターソース(小さじ2)、お酒(大さじ1.5)、砂糖(小さじ1.5)を入れ、煮詰める。
⑦バジル(適量)を入れ軽く炒めたら、ご飯と具合を盛り付け、目玉焼きをのせれば出来上がり。
【材料】
豚肉細切れ：300g
玉ねぎ：1玉
すりおろしニンニク：小さじ2
塩コショウ：少々
水：600ml
ジャワカレー中辛：半箱
バター：1かけ
ウスターソース：小さじ1
砂糖：小さじ1
サラダ油：大さじ1
【手順】
①玉ねぎ(1玉)を薄くスライスする。
②スライスした玉ねぎをお皿へ入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する。
③フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、玉ねぎを炒める。
最初は強火で1分おきに裏返し焦げ目をつけていく。
その後、中火にし、飴色になるまで計7分ほど炒める。
※焦げの割合が3割から4割になるくらい。
④玉ねぎを端に寄せて、豚肉細切れ(300g)に塩こしょう(適量)をかけて炒める。
⑤水(600ml)、ジャワカレー(半箱)、すりおろしニンニク(小さじ1)を入れて強火で沸騰させる。
⑦沸騰したら火を弱め、バター(1かけ)、ウスターソース(小さじ1)、砂糖(小さじ1)を入れ、ぽこぽこ沸騰してきたら出来上がり。
⑧お皿にご飯、カレーを盛り付ければ完成。
【材料】
卵：1個
塩こしょう：適量
サラダ油：適量
【手順】
①フライパンにサラダ油(適量)を円状に引きフライパンを温める
②卵を皿に入れ、黄身をレンゲですくい上げてフライパンの中央(油の無いところ)におく
③白身を箸で解いて、黄身の周りに入れ、お好みの焼き加減まで焼いたら塩こしょう(適量)を入れて完成。
【材料】
ご飯：1人前
牛バラ肉：100g
玉葱：1/4玉
水：100ml
醤油：大さじ1
お酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
ほんだし：小さじ1
すりおろし生姜：小さじ1/2
【手順】
①玉葱(1/4玉)を適当な大きさに切る。
②鍋に玉葱、水(100ml)、醤油(大さじ1)、お酒(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、みりん(大さじ1)、ほんだし(小さじ1)、すりおろし生姜(小さじ1/2)を入れ2分ほど煮込む。
③牛バラ肉(100g)を入れ、5分ほど煮込む。
④丼ぶりにご飯(1人前)を盛り、その上に煮込んだ牛バラ肉、玉葱を載せれば完成。
【材料】
豚肉薄切り：200g
ズッキーニ：1本
小麦粉：適量
サラダ油：大さじ1
【たれ】
お酢：大さじ1/2
醤油：大さじ1＋1/2
みりん：大さじ1/2
お酒：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
【手順】
①ズッキーニ(1本)の両端を切り落として、横に3等分、縦に4等分に切る。
②豚肉薄切り(200g)をズッキーニに巻きつける。
③【たれ】お皿にお酢(大さじ1/2)、醤油(大さじ1＋1/2)、みりん(大さじ1/2)、お酒(大さじ1/2)、砂糖(大さじ1/2)を入れ、よく混ぜる。
④小麦粉(適量)をボウルに入れ、肉を巻いたズッキーニに薄くまぶし、フライパンに並べる。
⑤サラダ油(大さじ1)を入れ、全体的にこんがり焼き目がつくまで炒める。
⑥余分な油をペーパータオルで拭き取り、たれを入れて照りが出るまで炒める。
⑦お皿に盛り付ければ完成。
【材料】
豚ロース切り身：150g
ピーマン：3個
片栗粉：適量
塩：少々
胡麻油：大さじ1
【たれ】
お酒：大さじ1
お水：大さじ1
オイスターソース：小さじ1
醤油：小さじ1
お酢：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
【手順】
①豚ロース切り身(150g)を細切りにする。
②豚ロース切り身をボウルに入れ、塩(少々)、片栗粉(適量)を入れて混ぜる。
③ピーマンのヘタをとり、細切りにする。
④【たれ】お酒(大さじ1)、お水(大さじ1)、オイスターソース(小さじ1)、醤油(小さじ1)、お酢(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)を皿に入れ、よく混ぜる。
⑤フライパンに胡麻油(大さじ1)を入れ、豚ロース切り身を焼き目がつくまで炒める。
⑥ピーマンを入れ、さっと炒める。
⑦たれを加えて炒め馴染ませれば完成。
