【材料】
牛肉角切り：350g
玉ねぎ：1玉
じゃがいも：2個
にんじん：1/2本
水：750ml
赤ワイン：100ml
ビーフシチューのルー：1/2箱
バター：2かけ
【手順】
①玉ねぎ(1玉)を薄くスライスする。
②スライスした玉ねぎをお皿へ入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する。
③にんじん(1/2本)、じゃがいも(2個)の皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。
④フライパンにバター(2かけ)を入れ、玉ねぎを炒める。
最初は強火で1分おきに裏返し焦げ目をつけていく。
その後、中火にし、飴色になるまで計7分ほど炒める。
※焦げの割合が3割から4割になるくらい。
⑤玉ねぎを端に寄せて、牛肉角切り(350g)を焼き目がつくまで炒める。
⑥水(750ml)、赤ワイン(100ml)、にんじんを入れて強火で沸騰させる。
⑦沸騰したら弱火にし、40分ほど煮込む
⑧じゃがいもを入れ、さらに弱火で10分ほど煮込む
⑨ビーフシチューのルー(1/2箱)を入れ、さらに弱火で10分ほど煮込む。
⑩お皿に盛り付け、生クリーム数滴とパセリをふりかければ完成
