のんびりな生活
【材料】
牛肉角切り：350g
玉ねぎ：1玉
じゃがいも：2個
にんじん：1/2本
水：750ml
赤ワイン：100ml
ビーフシチューのルー：1/2箱
バター：2かけ
【手順】
①玉ねぎ(1玉)を薄くスライスする。
②スライスした玉ねぎをお皿へ入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する。
③にんじん(1/2本)、じゃがいも(2個)の皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。
④フライパンにバター(2かけ)を入れ、玉ねぎを炒める。
最初は強火で1分おきに裏返し焦げ目をつけていく。
その後、中火にし、飴色になるまで計7分ほど炒める。
※焦げの割合が3割から4割になるくらい。
⑤玉ねぎを端に寄せて、牛肉角切り(350g)を焼き目がつくまで炒める。
⑥水(750ml)、赤ワイン(100ml)、にんじんを入れて強火で沸騰させる。
⑦沸騰したら弱火にし、40分ほど煮込む
⑧じゃがいもを入れ、さらに弱火で10分ほど煮込む
⑨ビーフシチューのルー(1/2箱)を入れ、さらに弱火で10分ほど煮込む。
⑩お皿に盛り付け、生クリーム数滴とパセリをふりかければ完成
【材料】
食パン8枚切り：2枚
卵：3個
マヨネーズ：大さじ2
バター：10g
和からし：5ミリ
味の素：適量
黒胡椒：適量
【手順】
①お湯を沸騰させ、卵(3個)を入れて8分茹でて殻を剥く。
②バター(5g)をレンジで20秒ほど温めて溶かす。
③ボールに卵(3個)、溶かしたバター(5g)、マヨネーズ(大さじ2)、和からし(5ミリ)、味の素(適量)、黒胡椒(適量)を入れて、卵を潰しながら混ぜ合わせる。
④食パン8枚切り(2枚)にバター(5g)を塗る。
⑤サランラップを敷き、その上に食パン1枚を載せて具材を全て盛り付ける。
⑥もう1枚の食パンを上にのせ、サランラップで包み込む。
⑦包丁で半分に切り、真ん中にパセリを振りかければ出来上がり。
【材料】
鶏もも肉：150g
玉ねぎ：1/4玉
鰹節：3g
三つ葉：適量
卵：2個
水：大さじ2
醤油：大さじ1＋小さじ1
みりん：大さじ2＋小さじ1
味の素：適量
ご飯：1人前
【手順】
①玉ねぎ(1/4玉)、三つ葉(適量)を食べやすい大きさに切る。
②鰹節(3g)を皿に入れ、レンジで30秒チンし、揉みほぐして粉状にしておく。
③鶏もも肉(150g)を食べやすい大きさに切り、皮を下にしてフライパンにのせ、焦げ目がつくまで炒める
④玉ねぎ(1/4)を入れて軽く炒めたら、鰹節(3g)、水(大さじ2)、醤油(大さじ1+小さじ1)、みりん(大さじ2+小さじ1)、味の素(適量)、を入れて蓋をし、弱火で3分ほど煮詰める。
⑤火を弱火にし、卵(1個)を解いて入れ、蓋をして50秒ほど煮込む。
⑥残りの卵(1個)を解いて入れ、三つ葉(適量)を入れ蓋をして、さらに50秒ほど煮込む。
⑦丼にご飯1人前を入れ、具を盛り付ければ出来上がり。
【材料】
豚バラ肉：250g
レタス：1玉
お酒：大さじ1
醤油：大さじ1
すりおろしニンニク：小さじ2
塩：適量
【たれ】
ごま油：大さじ1
醤油：大さじ1
胡麻：適量
【手順】
①フライパンに豚バラ肉(250g)をひきつめる。
②お酒(大さじ1)、醤油(大さじ1)、すりおろしニンニク(小さじ2)を入れ、軽くなじませる。
③レタスのヘタ部分を強く押し、ヘタをくり抜いたあと、水洗いする。
④キャベツをちぎってフライパンにひきつめる。
⑤蓋をして中火でレタスがしんなりするまで約6分ほど蒸し焼きにする。
⑥水を切りながらボールへ移し、【たれ】ごま油(大さじ1)、醤油(大さじ1)、胡麻(適量)を入れて混ぜ合わせる。
⑦お皿に盛り付けたら出来上がり。
【材料】
豚肩ロース：250g
ニンニク：1かけ
キャベツ：1/4個
ピーマン：3個
長ネギ：1/2本
豆板醤：小さじ2
甜麺醤：大さじ2
お酒：大さじ2
醤油：小さじ2
味の素： 適量
サラダ油：適量
片栗粉：適量
塩こしょう：適量
【手順】
①キャベツ(1/4個)とピーマン(3個)を食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(適量)を引き、キャベツ、ピーマンがしんなりするまで炒めたら別の皿によけておく。
③ニンニクをみじん切り、長ネギ、豚肩ロースを食べやすい大きさに切る。
④豚肩ロースへ塩こしょうをふりかけ、片栗粉をまぶす。
⑤フライパンにサラダ油(適量)をひき、豚肩ロースを焼き目が付くまで炒める。
⑥ニンニクを入れて炒める。
⑦長ネギを入れて炒める。
⑧豆板醤(小さじ2)を入れて炒める。
⑨事前に炒めたキャベツとピーマンをフライパンへ入れ、甜麺醤(大さじ2)を入れて混ぜあわせたら、お酒(大さじ2)、醤油(小さじ2)、味の素(適量)を入れて炒める。
⑩お皿に盛り付けたら出来上がり。
【材料】
絹豆腐：1丁(300g)
豚挽き肉：100g
ニンニク：1かけ
長ネギ：1/2本
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：大さじ1
創味シャンタン：小さじ1.5
お酒：大さじ1
醤油：小さじ1
ラー油：小さじ1/2
水：200ml
塩：適量
胡椒：適量
サラダ油：適量
山椒：適量
水溶き片栗粉：(片栗粉：大さじ1,水：大さじ2)
【手順】
①ニンニク(1かけ)と長ネギ(1/2本)をみじん切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(適量)をひき、豚挽き肉(100g)を焦げ目がつくまで炒める。
③ニンニクを入れて香りがたつまで炒める。
④豆板醤(小さじ1)を入れて炒める。
⑤甜麺醤(大さじ1)を入れて軽く炒めたら火を止める。
⑥ラー油(小さじ1/2)を入れて炒めて火を止める。
⑦豆腐を2分ほど茹でる。
⑧豆腐をフライパンへ入れ、水(200ml)を入れて沸騰させる。
⑨創味シャンタン(小さじ1.5)、長ネギを入れて炒める。
⑩醤油(小さじ1)、お酒(大さじ1)、胡椒(適量)を入れてさらに炒める。
⑪水溶き片栗粉(片栗粉：大さじ1,水：大さじ)と塩(適量)を入れ、とろみがつくまで炒める。
⑫お皿に盛り付け、山椒をふりかければ出来上がり。
【材料】
お米：1合
鳥もも肉：1枚
鶏がらスープの素：小さじ1/2
すりおろし生姜：小さじ1
すりおろしニンニク：小さじ1/2
塩こしょう：適量
長ネギ(青い部分)：1/2本分
【たれ】
長ネギ：適量
すりおろし生姜：小さじ1/2
醤油：小さじ2
オイスターソース：小さじ2
砂糖：小さじ1/2
味噌：小さじ1/2
水：大さじ1/2
レモン汁：小さじ1/2
胡麻油：小さじ1/2
【手順】
①お米(1合)をとぎ、水(1合分)、鶏がらスープの素(小さじ1/2)、すりおろし生姜(小さじ1)、すりおろしニンニク(小さじ1/2)、塩こしょう(適量)を入れ混ぜる。
②長ネギ(青い部分)(1/2本分)、鳥もも肉(1枚)を入れ、炊飯器で炊き込む。
③長ネギ(適量)をみじん切りにし、お皿に入れ、すりおろし生姜(小さじ1/2)、醤油：(小さじ2)、オイスターソース(小さじ2)、砂糖(小さじ1/2)、味噌(小さじ1/2)、水(大さじ1/2)、レモン汁(小さじ1/2)、胡麻油(小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせる。
④ご飯が炊けたら、鳥もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
⑤お皿にお好みで野菜を添え、鳥もも肉、ご飯を盛り付ける。
⑥たれを掛ければ出来上がり。
【材料】
豚肉生姜焼き用：200g
生姜(国産)：15g
キャベツ：適量
お酒：大さじ2
みりん：小さじ2
醤油：大さじ1.5
砂糖：小さじ1
味の素：適量
塩こしょう：適量
薄力粉：適量
サラダ油：大さじ1
【手順】
①生姜(国産)(15g)を半分はすりおろし、半分は千切りにする。
②キャベツ(適量)を千切りにし、皿に盛り付けておく。
③豚肉生姜焼き用(200g)の片面に塩こしょう(適量)をふりかける。
④豚肉の両面に薄力粉を振りかける。
⑤フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて温め、豚肉両面を焼き色がつくまで炒める。
⑥お酒(大さじ2)、みりん(小さじ2)、醤油(大さじ1.5)、砂糖(小さじ1)、味の素(適量)を入れ、軽く煮詰める。
⑦生姜を入れて煮詰める。
⑧お皿に盛り付けたら出来上がり。
【材料】
パスタ：1人前
ベーコン：40g
ニンニク：1かけ
オリーブオイル：大さじ1
【ソース】
卵黄：1個
粉チーズ：15g
生クリーム：100ml
コンソメ：小さじ1
黒胡椒：適量
【手順】
①ベーコン(40g)を千切り、ニンニク(1かけ)をみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れニンニクを炒める。
③ベーコンを入れて炒め、火を止めておく。
④パスタ(1人前)を茹でる。
⑤パスタをフライパンへ入れ、混ぜたら火を止めておく。
⑥ボウルへ卵黄(1玉分)、粉チーズ(15g)、生クリーム(100ml)、コンソメ(小さじ1)、黒胡椒(適量)を入れ、よく混ぜる。
⑦フライパンへ⑥を入れ入れ、よく混ぜ合わせる。
⑧お皿に盛り付ければ出来上がり。
【材料】
豚肉スペアリブ：500g
だしの素：8g(1袋)
砂糖：大さじ1
ハチミツ：大さじ2
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
お酢：大さじ1
お酒：大さじ1
サラダ油：大さじ1
【手順】
①フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、豚肉スペアリブ(500g)を焼き目がつくまで炒める。
②豚肉スペアリブを鍋に移し、浸るまで水を入れる。
③沸騰させてアクを取る。
④だしの素(8g(1袋))、砂糖(大さじ1)、ハチミツ(大さじ2)、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ1)、お酢(大さじ1)、お酒(大さじ1)を入れ、弱火でコトコト1時間ほど煮込む。
⑤水分1/3くらいになくなったらお皿に盛り付けて出来上がり。
