のんびりな生活
【材料】
豚肉：120g
キャベツ：1/8玉
シーフードミックス：適量
焼きそばの麺：1人前
サラダ油：大さじ2
塩こしょう：適量
鰹節：適量
目玉焼き：1
【たれ】
ウスターソース：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
白だし：小さじ1/2
【手順】
①フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、焼きそばの麺(1人前)を両面、焼き目がつくまで焼き、お皿によけておく。
②フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、豚肉(120g)、シーフードミックス(適量)入れて塩こしょう(適量)をふりかけ、炒める。
③キャベツ(1/8玉)を入れ、しんなりするまで炒める。
④焼きそばの麺を入れ、【たれ】ウスターソース(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1)、白だし(小さじ1/2)を入れて炒める。
⑤お皿に盛り付け、鰹節(適量)を振りかける。
⑥目玉焼きを上にのせたら出来上がり！
【材料】
豚バラ肉：250g
レタス：1玉
お酒：大さじ1
醤油：大さじ1
すりおろしニンニク：小さじ2
塩：適量
【たれ】
ごま油：大さじ1
醤油：大さじ1
胡麻：適量
【手順】
①フライパンに豚バラ肉(250g)をひきつめる。
②お酒(大さじ1)、醤油(大さじ1)、すりおろしニンニク(小さじ2)を入れ、軽くなじませる。
③レタスのヘタ部分を強く押し、ヘタをくり抜いたあと、水洗いする。
④キャベツをちぎってフライパンにひきつめる。
⑤蓋をして中火でレタスがしんなりするまで約6分ほど蒸し焼きにする。
⑥水を切りながらボールへ移し、【たれ】ごま油(大さじ1)、醤油(大さじ1)、胡麻(適量)を入れて混ぜ合わせる。
⑦お皿に盛り付けたら出来上がり。
【材料】
豚肉生姜焼き用：200g
生姜(国産)：15g
キャベツ：適量
お酒：大さじ2
みりん：小さじ2
醤油：大さじ1.5
砂糖：小さじ1
味の素：適量
塩こしょう：適量
薄力粉：適量
サラダ油：大さじ1
【手順】
①生姜(国産)(15g)を半分はすりおろし、半分は千切りにする。
②キャベツ(適量)を千切りにし、皿に盛り付けておく。
③豚肉生姜焼き用(200g)の片面に塩こしょう(適量)をふりかける。
④豚肉の両面に薄力粉を振りかける。
⑤フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて温め、豚肉両面を焼き色がつくまで炒める。
⑥お酒(大さじ2)、みりん(小さじ2)、醤油(大さじ1.5)、砂糖(小さじ1)、味の素(適量)を入れ、軽く煮詰める。
⑦生姜を入れて煮詰める。
⑧お皿に盛り付けたら出来上がり。
【材料】
豚肉：180g
白菜：1/8玉
にんにく：1片
生姜：1片
シーフードミックス：適量
うずらの卵：6個
焼きそばの麺：1人前
サラダ油：大さじ3
塩こしょう：適量
【たれ】
水：180ml
醤油：小さじ2
オイスターソース：小さじ2
砂糖：小さじ1
紹興酒：小さじ2
ごま油：小さじ2
みりん：小さじ2
鶏がらスープの素：小さじ1
片栗粉：小さじ2
【手順】
①にんにく(1片)、生姜(1片)をみじん切りにし、白菜(1/8)を食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、にんにく(1片)、生姜(1片)、豚肉(200g)、シーフードミックス(適量)入れて塩こしょう(適量)をふりかけ、炒める。
③白菜(1/4)を入れ、しんなりするまで炒める。
④うずらの卵(6個)と【たれ】水(180ml)、醤油(小さじ2)、オイスターソース(小さじ2)、砂糖(小さじ1)、紹興酒(小さじ2)、ごま油(小さじ2)、みりん(小さじ2)、鶏がらスープの素(小さじ1)、片栗粉(小さじ2)を入れてとろみがつくまで炒める。
⑤焼きそばの麺(1人前)をレンジで温めたあと、フライパンにサラダ油(大さじ2)と焼き目がつくまで両面炒める。
⑥焼きそばの麺を皿にいれ、具を盛り付ければ完成。
【材料】
豚肉細切れ：300g
玉ねぎ：1玉
すりおろしニンニク：小さじ2
塩コショウ：少々
水：600ml
ジャワカレー中辛：半箱
バター：1かけ
ウスターソース：小さじ1
砂糖：小さじ1
サラダ油：大さじ1
【手順】
①玉ねぎ(1玉)を薄くスライスする。
②スライスした玉ねぎをお皿へ入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する。
③フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、玉ねぎを炒める。
最初は強火で1分おきに裏返し焦げ目をつけていく。
その後、中火にし、飴色になるまで計7分ほど炒める。
※焦げの割合が3割から4割になるくらい。
④玉ねぎを端に寄せて、豚肉細切れ(300g)に塩こしょう(適量)をかけて炒める。
⑤水(600ml)、ジャワカレー(半箱)、すりおろしニンニク(小さじ1)を入れて強火で沸騰させる。
⑦沸騰したら火を弱め、バター(1かけ)、ウスターソース(小さじ1)、砂糖(小さじ1)を入れ、ぽこぽこ沸騰してきたら出来上がり。
⑧お皿にご飯、カレーを盛り付ければ完成。
【材料】
豚肉薄切り：200g
ズッキーニ：1本
小麦粉：適量
サラダ油：大さじ1
【たれ】
お酢：大さじ1/2
醤油：大さじ1＋1/2
みりん：大さじ1/2
お酒：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
【手順】
①ズッキーニ(1本)の両端を切り落として、横に3等分、縦に4等分に切る。
②豚肉薄切り(200g)をズッキーニに巻きつける。
③【たれ】お皿にお酢(大さじ1/2)、醤油(大さじ1＋1/2)、みりん(大さじ1/2)、お酒(大さじ1/2)、砂糖(大さじ1/2)を入れ、よく混ぜる。
④小麦粉(適量)をボウルに入れ、肉を巻いたズッキーニに薄くまぶし、フライパンに並べる。
⑤サラダ油(大さじ1)を入れ、全体的にこんがり焼き目がつくまで炒める。
⑥余分な油をペーパータオルで拭き取り、たれを入れて照りが出るまで炒める。
⑦お皿に盛り付ければ完成。
【材料】
蕎麦：1人前
長ネギ：1/2本
豚肉薄切り：200g
サラダ油：小さじ1
刻み海苔：適量
胡麻：適量
胡麻油：小さじ1
【豚肉の煮汁】
めんつゆ： 大さじ1
お酒：大さじ1
水 ：大さじ1
砂糖：小さじ1
【つけつゆ】
めんつゆ：100g
水：100g
食べるラー油：大さじ1
【手順】
①長ネギ(1/2本)を千切りにし、氷水にひたす。
②フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ、豚肉薄切り(200g)を軽く焼き目がつくまで焼く。
③【豚肉の煮汁】めんつゆ(大さじ1)、お酒(大さじ1)、水(大さじ1)、砂糖(小さじ1)を入れ、煮詰める。
④蕎麦(1人前)を茹で、氷水で冷やす。
⑤【つけつゆ】めんつゆ(100g)、水(100g)、食べるラー油(大さじ1)をお椀に入れ、つけつゆを作る。
⑥蕎麦をお椀に入れる。
⑦豚肉薄切りを入れる。
⑧長ネギを入れ、胡麻油(小さじ1)をかける。
⑨白ごま(適量)、刻み海苔(適量)を振りかけて完成。
